น้ำปลาหวาน

น้ำปลาหวาน

น้ำปลาหวาน ก็ต้องคู่กับผลไม้รสเปรี้ยวๆอย่างมะม่วง เป็นของว่างที่จี๊ดจ๊าดแซ่บเหลือเกินสำหรับคนไทย มะม่วงน้ำปลาหวานรสเด็ด กินแล้วปรี้ด ซู่ซ่า น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวกับน้ำปลาเเละกะทิ ใส่หอมแดง พริกขี้หนูสวนเเละกุ้งเเห้ง จิ้มกับมะม่วงเปรี้ยว เเซ่บสุดๆ

INGREDIENTS

กะปิ

1

 

ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

8

 

ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว

500

 

กรัม

หอมเเดงซอย

2

 

ถ้วย

พริกขี้หนูสีเขียวเเดงซอย

7

 

ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้งเนื้อ

3/4

 

ถ้วย

มะม่วงเปรี้ยวสำหรับจัดเสิร์ฟ

 

METHOD

1. ใส่กะปิ น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าวลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนส่วนผสมเริ่มเดือดประมาณ 5 นาที จนน้ำปลาหวานมีลักษณะข้นเหนียว ปิดไฟ พักให้เย็นสนิท

2. ใส่หอมแดง พริกขี้หนู และกุ้งแห้ง คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยหรือขวดโหล จัดเสิร์ฟกับมะม่วงเปรี้ยว