เห็ดย่างเกลือจิ้มวาซาบิ

เห็ดย่างเกลือจิ้มวาซาบิ

เห็ดฟางย่างเกลือแบบง่ายๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มวาซาบิที่เปรี้ยวเผ็ด ฉุนขึ้นจมูก สไตล์ไทยผสมญี่ปุ่น เป้นกับแกล้มที่รสชาติดี เคี้ยวเพลิน

INGREDIENTS

เห็ดฟางดอกบาน

300

 

กรัม

พริกหวาน 3 สี

3

 

เม็ดเล็ก

กระเจี๊ยบเขียว

8

 

ฝัก

เกลือทะเล (ดอกเกลือ) ปริมาณตามชอบ

 

น้ำจิ้มวาซาบิ

กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือก

1

 

หัว

เกลือทะเล

½

 

ช้อนชา

พริกขี้หนูสีเขียว

19

 

เม็ด

ใบผักชีซอย

2

 

ช้อนโต๊ะ

วาซาบิขูดสดแช่แข็ง

1

 

ช้อนชา

น้ำต้มสุก

3

 

ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

1

 

ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ½

 

ช้อนชา

น้ำมะนาว

2

 

ช้อนโต๊ะ

METHOD

1.       ทำน้ำจิ้มวาซาบิโดยโขลกกระเทียม เกลือ พริกขี้หนู ใบผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่วาซาบิ น้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวาน เผ็ดฉุนวาซาบิ

2.       ตัดโคนเห็ดที่สกปรกออก ล้างแล้วนำไปลวกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางพอสุกตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ นำไปย่างพร้อมกับโรยเกลือ ย่างต่อจนหอม จัดใส่จาน แล้วย่างพริกหวาน และกระเจี๊ยบ จนสุก โรยเกลือ จัดใส่จาน รับประทานร้อนๆกับน้ำจิ้มวาซาบิ