บทความ

ผัดกะเพราหมูสับไข่เป็ดดาว

รูปภาพ
ผัดกะเพราหมูสับไข่เป็ดดาว อาหารจานด่วนยอดฮิตของคนไทย ที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพทั้งสันคอหมูเเท้เนื้อนุ่มฉ่ำเเละสันในหมูเนื้อนิ่มเด้งที่นำมาสับรวมกับบอกเลยว่าเป็นหมูสับที่ลงตัวมากๆ เพิ่มความหอม รสเผ็ดร้อนด้วยกระเทียมไทย พริกขี้หนูสวนเเละพริกจินดา ใส่ใบกะเพราแดงเพิ่มกลิ่นกะเพราให้เเรงยิ่งขึ้น เสิร์ฟกับข้าวสวยหอมมะลิต้นฤดูเเละไข่เป็ดดาว INGREDIENTS กระเทียมไทยแกะเปลือก 30   กลีบ พริกขี้หนูสวนหั่นหยาบ 15   เม็ด พริกจินดาแดงหั่นหยาบ 5   เม็ด สันคอหมูแท้ 150   กรัม สันในหมู 150   กรัม น้ำมันพืช 2   ช้อนโต๊ะ ไข่เป็ด 1   ฟอง น้ำปลา 2   ช้อนโต๊ะ + ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย ¼   ช้อนชา ใบกะเพราแดง 2   ถ้วย ข้าวหอมมะลิใหม่ต้นฤดูหุงสุก และน้ำปลาพริก สำหรับจัดเสิร์ฟ   METHOD 1. โขลกกระเทียมไทย พริกขี้หนูสวนและพริกจินดาแดงรวมกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. หั่นสันคอหมูแท้และสันในหมูเป็นชิ้นเล็กๆ สับรวมกันให้ละเอียด พักไว้ 3. ...
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม

สเต๊กเต้าหู้ราดซอสเห็ด

รูปภาพ
สเต๊กเต้าหู้ราดซอสเห็ด เมนูสเต๊กมังสวิรัติ เสิร์ฟด้วยเต้าหู้ขาวย่างชิ้นโต ราดด้วยซอสเห็ดฟางเนื้อนุ่มเด้ง รสชาติกลมกล่อม ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ INGREDIENTS เต้าหู้ขาวแข็งแผ่นสี่เหลี่ยม (แผ่นละ 150 กรัม) กว้าง 6 ซม. ยาว 12 ซม. 2   แผ่น กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบางตามยาว 2   กลีบ น้ำมันมะกอก 1   ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2   ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง ¼   ช้อนชา พริกไทยดำบุบพอแตก ¼   ช้อนชา โรสแมรีสำหรับตกแต่ง   ซอสเห็ดฟาง น้ำมันมะกอก 1   ช้อนชา เนยสดชนิดเค็ม 1   ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ (หัวละ 100 กรัม) สับ ½   หัว กระเทียมกลีบใหญ่สับ 1   ช้อนโต๊ะ เห็ดฟางดอกตูม 50   กรัม เห็ดฟางดอกแย้ม 100   กรัม ไวน์แดง 1   ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2   ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผักหรือน้ำซุปเห็ด 1   ถ้วย น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1   ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำบุบอย่างละ ½ ...
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม

ต้มเห็ดสมุนไพร

รูปภาพ
ต้มเห็ดสมุนไพร เมนูเห็ดฟางต้มสมุนไพรรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด หอนกลิ่นสมุนไพรจากโหระพาและกะเพรา INGREDIENTS น้ำ 4   ถ้วย หอมแดงทุบ 5   หัว ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 4   ต้น กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ 5   กลีบ เห็ดฟางดอกตูมเล็ก 100   กรัม เห็ดฟางดอกตูมดอกใหญ่ (ดอกละ 100 กรัม) หั่นครึ่ง 4   ดอก เห็ดฟางดอกบาน (ดอกละ 100 กรัม) หั่นครึ่ง 4   ดอก มะขามเปียกทั้งรก 1   ฝัก ซีอิ๊วขาว 1   ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½   ช้อนชา ใบโหระพา ½   ถ้วย ใบกะเพรา ½   ถ้วย พริกแห้งเผาฉีก 2   เม็ด ยอดกะเพราสำหรับตกแต่ง   METHOD 1.       ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม ต้มสักครู่จนมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดฟางทั้งหมด ต้มนานประมาณ 5 นาที จนสุก ใส่มะขามเปียก ต้มจนมีรสเปรี้ยว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม จึงใส่ใบโหระพา ใบกะเพรา และพริกแห้งเผา ป...
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม

ยำแซลมอนแซบ

รูปภาพ
ยำแซลมอนแซบ เมนูฟิวชั่นที่ผสมผสานความสดชื่นจากเนื้อปลาแซลมอนของญี่ปุ่นเเละน้ำยำรสแซบจัดจ้านแบบไทยไว้ด้วยกัน คลุกเคล้าเนื้อปลาเเซลมอนหั่นเต๋ากับเครื่องสมุนไพรไทยอย่าง กระเทียมไทย ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนูสวน และใบมะกรูดที่ซอยบาง ราดน้ำยำสุดแซบลงไป โดยเคล็ดลับการกินให้อร่อยจะต้องกินทันทีไม่ควรทิ้งไว้นาน เพื่อให้ปลาแซลมอนของเรายังสด สีไม่เปลี่ยน เป็นเมนูสดชื่นต้อนรับหน้าร้อนของไทย INGREDIENTS เนื้อปลาแซลมอน 200   กรัม กระเทียมไทยซอยบาง 2   ช้อนชา หอมแดงซอย 3   ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 3   ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 1   ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 1   ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนหั่นแฉลบ 20   เม็ด น้ำยำ กระเทียมไทยแกะเปลือก 1   ช้อนโต๊ะ ต้นผักชีสับหยาบ 2   ต้น พริกขี้หนูสวนสับหยาบ 10   เม็ด น้ำปลา 1 1/2   ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1   ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2   ช้อนโต๊ะ ผักสลัดสำหรับจัดเสิร์ฟ   METHOD ...
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม

ซี่โครงหมูบาร์บีคิว

รูปภาพ
ซี่โครงหมูบาร์บีคิว ซี่โครงหมูบาร์บีคิว เมนูบาร์บีคิวที่หลายคนชื่นชอบ ทำง่ายๆได้ที่บ้านโดยใช้เตาอบ เพียงแค่ 2-3 ชั่วโมง อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำเหมือนสั่งในร้านอาหาร  INGREDIENTS ซี่โครงหมูอ่อน (baby back ribs) ชิ้นละ 1.5 กิโลกรัม 1   ชิ้น เกลือสมุทร พริกไทยดำบดใหม่ ผงกระเทียม และผงปาปริก้า และน้ำมันมะกอกสำหรับปรุงรส   น้ำ 3   ช้อนโต๊ะ แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์สำหรับห่อ   ซอสบาร์บีคิว พริกหวานสีแดง 1   ลูก น้ำมันพืช 2   ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม 1   ลูก กระเทียมสับหยาบ ½   ถ้วย น้ำ ¼   ถ้วย น้ำตาลทรายแดง ½   ถ้วย น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล (cider vinegar) 1   ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์ (Worcestershire sauce) 1   ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น ¼   ช้อนชา พริกขี้หนูป่นละเอียด ½   ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ ¾   ถ้วย เกลือสมุทร 1   ช้อนชา
 METHOD 1. อุ่นเตาอบที่...
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม

เห็ดย่างเกลือจิ้มวาซาบิ

รูปภาพ
เห็ดย่างเกลือจิ้มวาซาบิ เห็ดฟางย่างเกลือแบบง่ายๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มวาซาบิที่เปรี้ยวเผ็ด ฉุนขึ้นจมูก สไตล์ไทยผสมญี่ปุ่น เป้นกับแกล้มที่รสชาติดี เคี้ยวเพลิน INGREDIENTS เห็ดฟางดอกบาน 300   กรัม พริกหวาน 3 สี 3   เม็ดเล็ก กระเจี๊ยบเขียว 8   ฝัก เกลือทะเล (ดอกเกลือ) ปริมาณตามชอบ   น้ำจิ้มวาซาบิ กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือก 1   หัว เกลือทะเล ½   ช้อนชา พริกขี้หนูสีเขียว 19   เม็ด ใบผักชีซอย 2   ช้อนโต๊ะ วาซาบิขูดสดแช่แข็ง 1   ช้อนชา น้ำต้มสุก 3   ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1   ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ½   ช้อนชา น้ำมะนาว 2   ช้อนโต๊ะ METHOD 1.       ทำน้ำจิ้มวาซาบิโดยโขลกกระเทียม เกลือ พริกขี้หนู ใบผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่วาซาบิ น้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวาน เผ็ดฉุนวาซาบิ 2.    ...
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม

ต้มเห็ดสมุนไพร

รูปภาพ
ต้มเห็ดสมุนไพร เมนูเห็ดฟางต้มสมุนไพรรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด หอนกลิ่นสมุนไพรจากโหระพาและกะเพรา INGREDIENTS น้ำ 4   ถ้วย หอมแดงทุบ 5   หัว ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 4   ต้น กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ 5   กลีบ เห็ดฟางดอกตูมเล็ก 100   กรัม เห็ดฟางดอกตูมดอกใหญ่ (ดอกละ 100 กรัม) หั่นครึ่ง 4   ดอก เห็ดฟางดอกบาน (ดอกละ 100 กรัม) หั่นครึ่ง 4   ดอก มะขามเปียกทั้งรก 1   ฝัก ซีอิ๊วขาว 1   ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½   ช้อนชา ใบโหระพา ½   ถ้วย ใบกะเพรา ½   ถ้วย พริกแห้งเผาฉีก 2   เม็ด ยอดกะเพราสำหรับตกแต่ง   METHOD 1.       ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม ต้มสักครู่จนมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดฟางทั้งหมด ต้มนานประมาณ 5 นาที จนสุก ใส่มะขามเปียก ต้มจนมีรสเปรี้ยว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม จึงใส่ใบโหระพา ใบกะเพรา และพริกแห้งเผา ป...
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม