อาหารไทย

ผัดกะเพราหมูสับไข่เป็ดดาว อาหารจานด่วนยอดฮิตของคนไทย ที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพทั้งสันคอหมูเเท้เนื้อนุ่มฉ่ำเเละสันในหมูเนื้อนิ่มเด้งที่นำมาสับรวมกับบอกเลยว่าเป็นหมูสับที่ลงตัวมากๆ เพิ่มความหอม รสเผ็ดร้อนด้วยกระเทียมไทย พริกขี้หนูสวนเเละพริกจินดา ใส่ใบกะเพราแดงเพิ่มกลิ่นกะเพราให้เเรงยิ่งขึ้น เสิร์ฟกับข้าวสวยหอมมะลิต้นฤดูเเละไข่เป็ดดาว INGREDIENTS กระเทียมไทยแกะเปลือก 30   กลีบ พริกขี้หนูสวนหั่นหยาบ 15   เม็ด พริกจินดาแดงหั่นหยาบ 5   เม็ด สันคอหมูแท้ 150   กรัม สันในหมู 150   กรัม น้ำมันพืช 2   ช้อนโต๊ะ ไข่เป็ด 1   ฟอง น้ำปลา 2   ช้อนโต๊ะ + ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย ¼   ช้อนชา ใบกะเพราแดง 2   ถ้วย ข้าวหอมมะลิใหม่ต้นฤดูหุงสุก และน้ำปลาพริก สำหรับจัดเสิร์ฟ   METHOD 1. โขลกกระเทียมไทย พริกขี้หนูสวนและพริกจินดาแดงรวมกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. หั่นสันคอหมูแท้และสันในหมูเป็นชิ้นเล็กๆ สับรวมกันให้ละเอียด พักไว้ 3. ...

สเต๊กเต้าหู้ราดซอสเห็ด เมนูสเต๊กมังสวิรัติ เสิร์ฟด้วยเต้าหู้ขาวย่างชิ้นโต ราดด้วยซอสเห็ดฟางเนื้อนุ่มเด้ง รสชาติกลมกล่อม ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ INGREDIENTS เต้าหู้ขาวแข็งแผ่นสี่เหลี่ยม (แผ่นละ 150 กรัม) กว้าง 6 ซม. ยาว 12 ซม. 2   แผ่น กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบางตามยาว 2   กลีบ น้ำมันมะกอก 1   ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2   ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง ¼   ช้อนชา พริกไทยดำบุบพอแตก ¼   ช้อนชา โรสแมรีสำหรับตกแต่ง   ซอสเห็ดฟาง น้ำมันมะกอก 1   ช้อนชา เนยสดชนิดเค็ม 1   ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ (หัวละ 100 กรัม) สับ ½   หัว กระเทียมกลีบใหญ่สับ 1   ช้อนโต๊ะ เห็ดฟางดอกตูม 50   กรัม เห็ดฟางดอกแย้ม 100   กรัม ไวน์แดง 1   ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2   ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผักหรือน้ำซุปเห็ด 1   ถ้วย น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1   ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำบุบอย่างละ ½ ...

ต้มเห็ดสมุนไพร เมนูเห็ดฟางต้มสมุนไพรรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด หอนกลิ่นสมุนไพรจากโหระพาและกะเพรา INGREDIENTS น้ำ 4   ถ้วย หอมแดงทุบ 5   หัว ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 4   ต้น กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ 5   กลีบ เห็ดฟางดอกตูมเล็ก 100   กรัม เห็ดฟางดอกตูมดอกใหญ่ (ดอกละ 100 กรัม) หั่นครึ่ง 4   ดอก เห็ดฟางดอกบาน (ดอกละ 100 กรัม) หั่นครึ่ง 4   ดอก มะขามเปียกทั้งรก 1   ฝัก ซีอิ๊วขาว 1   ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½   ช้อนชา ใบโหระพา ½   ถ้วย ใบกะเพรา ½   ถ้วย พริกแห้งเผาฉีก 2   เม็ด ยอดกะเพราสำหรับตกแต่ง   METHOD 1.       ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม ต้มสักครู่จนมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดฟางทั้งหมด ต้มนานประมาณ 5 นาที จนสุก ใส่มะขามเปียก ต้มจนมีรสเปรี้ยว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม จึงใส่ใบโหระพา ใบกะเพรา และพริกแห้งเผา ป...

ยำแซลมอนแซบ เมนูฟิวชั่นที่ผสมผสานความสดชื่นจากเนื้อปลาแซลมอนของญี่ปุ่นเเละน้ำยำรสแซบจัดจ้านแบบไทยไว้ด้วยกัน คลุกเคล้าเนื้อปลาเเซลมอนหั่นเต๋ากับเครื่องสมุนไพรไทยอย่าง กระเทียมไทย ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนูสวน และใบมะกรูดที่ซอยบาง ราดน้ำยำสุดแซบลงไป โดยเคล็ดลับการกินให้อร่อยจะต้องกินทันทีไม่ควรทิ้งไว้นาน เพื่อให้ปลาแซลมอนของเรายังสด สีไม่เปลี่ยน เป็นเมนูสดชื่นต้อนรับหน้าร้อนของไทย INGREDIENTS เนื้อปลาแซลมอน 200   กรัม กระเทียมไทยซอยบาง 2   ช้อนชา หอมแดงซอย 3   ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 3   ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 1   ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 1   ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนหั่นแฉลบ 20   เม็ด น้ำยำ กระเทียมไทยแกะเปลือก 1   ช้อนโต๊ะ ต้นผักชีสับหยาบ 2   ต้น พริกขี้หนูสวนสับหยาบ 10   เม็ด น้ำปลา 1 1/2   ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1   ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2   ช้อนโต๊ะ ผักสลัดสำหรับจัดเสิร์ฟ   METHOD ...

ซี่โครงหมูบาร์บีคิว ซี่โครงหมูบาร์บีคิว เมนูบาร์บีคิวที่หลายคนชื่นชอบ ทำง่ายๆได้ที่บ้านโดยใช้เตาอบ เพียงแค่ 2-3 ชั่วโมง อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำเหมือนสั่งในร้านอาหาร  INGREDIENTS ซี่โครงหมูอ่อน (baby back ribs) ชิ้นละ 1.5 กิโลกรัม 1   ชิ้น เกลือสมุทร พริกไทยดำบดใหม่ ผงกระเทียม และผงปาปริก้า และน้ำมันมะกอกสำหรับปรุงรส   น้ำ 3   ช้อนโต๊ะ แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์สำหรับห่อ   ซอสบาร์บีคิว พริกหวานสีแดง 1   ลูก น้ำมันพืช 2   ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม 1   ลูก กระเทียมสับหยาบ ½   ถ้วย น้ำ ¼   ถ้วย น้ำตาลทรายแดง ½   ถ้วย น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล (cider vinegar) 1   ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์ (Worcestershire sauce) 1   ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น ¼   ช้อนชา พริกขี้หนูป่นละเอียด ½   ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ ¾   ถ้วย เกลือสมุทร 1   ช้อนชา
 METHOD 1. อุ่นเตาอบที่...

เห็ดย่างเกลือจิ้มวาซาบิ เห็ดฟางย่างเกลือแบบง่ายๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มวาซาบิที่เปรี้ยวเผ็ด ฉุนขึ้นจมูก สไตล์ไทยผสมญี่ปุ่น เป้นกับแกล้มที่รสชาติดี เคี้ยวเพลิน INGREDIENTS เห็ดฟางดอกบาน 300   กรัม พริกหวาน 3 สี 3   เม็ดเล็ก กระเจี๊ยบเขียว 8   ฝัก เกลือทะเล (ดอกเกลือ) ปริมาณตามชอบ   น้ำจิ้มวาซาบิ กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือก 1   หัว เกลือทะเล ½   ช้อนชา พริกขี้หนูสีเขียว 19   เม็ด ใบผักชีซอย 2   ช้อนโต๊ะ วาซาบิขูดสดแช่แข็ง 1   ช้อนชา น้ำต้มสุก 3   ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1   ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ½   ช้อนชา น้ำมะนาว 2   ช้อนโต๊ะ METHOD 1.       ทำน้ำจิ้มวาซาบิโดยโขลกกระเทียม เกลือ พริกขี้หนู ใบผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่วาซาบิ น้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวาน เผ็ดฉุนวาซาบิ 2.    ...

ต้มเห็ดสมุนไพร เมนูเห็ดฟางต้มสมุนไพรรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด หอนกลิ่นสมุนไพรจากโหระพาและกะเพรา INGREDIENTS น้ำ 4   ถ้วย หอมแดงทุบ 5   หัว ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 4   ต้น กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ 5   กลีบ เห็ดฟางดอกตูมเล็ก 100   กรัม เห็ดฟางดอกตูมดอกใหญ่ (ดอกละ 100 กรัม) หั่นครึ่ง 4   ดอก เห็ดฟางดอกบาน (ดอกละ 100 กรัม) หั่นครึ่ง 4   ดอก มะขามเปียกทั้งรก 1   ฝัก ซีอิ๊วขาว 1   ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½   ช้อนชา ใบโหระพา ½   ถ้วย ใบกะเพรา ½   ถ้วย พริกแห้งเผาฉีก 2   เม็ด ยอดกะเพราสำหรับตกแต่ง   METHOD 1.       ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม ต้มสักครู่จนมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดฟางทั้งหมด ต้มนานประมาณ 5 นาที จนสุก ใส่มะขามเปียก ต้มจนมีรสเปรี้ยว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม จึงใส่ใบโหระพา ใบกะเพรา และพริกแห้งเผา ป...

แกงส้มกุ้งสับปะรด แกงส้มไทยทำง่าย รสเปรี้ยวอมหวานจากผลไม้อย่างสับปะรด เเละพืชสมุนไพรภาคใต้อย่างส้มเเขกที่นอกจากความเปรี้ยว ยังมีสรรพคุณช่วยเร่งการเผาผลาญอาหาร ผสานกับความหวานจากเนื้อกุ้งเเละความหอมของเครื่องแกง เป็นเมนูที่ถูกปากทุกเพศทุกวัยเเน่นอน INGREDIENTS กุ้งกุลาดำ (ตัวละ 35-40 กรัม) 8   ตัว น้ำ 3   ถ้วย น้ำพริกแกงส้มที่โขลก ½   ถ้วย สับปะรดภูเก็ตเฉือนเป็นชิ้น 300   กรัม ส้มแขก 5-6   ชิ้น เกลือสมุทร ½   ช้อนชา น้ำปลา 2   ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1   ช้อนชา น้ำมะขามเปียก 1   ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง (ปริมาณ ½ ถ้วย) พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 40   เม็ด เกลือสมุทร ½   ช้อนชา กระเทียมไทยแกะเปลือก 25   กลีบ ขมิ้นสดหั่นท่อน 1 นิ้ว 1   ชิ้น กะปิ 2   ช้อนชา METHOD 1. ทำน้ำพริกแกงส้มโดยโขลกพริกขี้หนูกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กระเทียม ขมิ้น โขลกต่อจนละเอียด ใส่กะปิ โขลกรวม...